- Rețetă tradițională de ciorbă cu garnitură chiulasă de porc sau vită
- Fierberea garniturii durează 2-3 ore, apoi se dezosează cuburi
- Legumele și cartofii se fierb în zeamă, cu usturoi și verdeață
- Se servește fierbinte, cu pâine de casă și smântână opțional
Dacă vi s-a făcut poftă de o ciorbă de garnitură de chiulasă, ChatGPT are soluția.
Cum se Face Ciorba de Garnitură de Chiulasă? Rețetă Autentică și Gustoasă
Ciorba de garnitură de chiulasă este o delicatesă rustică, apreciată de cunoscători pentru gustul său bogat și textura sa unică. Această rețetă tradițională este perfectă pentru cei care iubesc preparatele autentice, cu arome intense și o consistență hrănitoare.
Ingrediente Necesare
Pentru a pregăti o ciorbă autentică de garnitură de chiulasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru bază:
- 1 garnitură de chiulasă (de porc sau vită)
- 2 litri de apă
- 1 linguriță sare
- 2 foi de dafin
- 1 ceapă mare întreagă
Pentru ciorbă:
- 2 morcovi tăiați cubulețe
- 1 păstârnac tăiat cubulețe
- 1 rădăcină de țelină tăiată mărunt
- 1 ardei gras tăiat cuburi
- 3 cartofi tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- 200 ml borș (sau zeamă de lămâie, după gust)
- 1 legătură de leuștean tocat
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- 2 linguri pastă de roșii (opțional)
- 1 ou (pentru dres ciorba, opțional)
Mod de Preparare
1. Fierberea garniturii de chiulasă
- Pune garnitura de chiulasă într-o oală mare cu apă rece, adaugă sarea, foile de dafin și ceapa întreagă.
- Fierbe la foc mic timp de 2-3 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe os.
- Spumează frecvent pentru a obține un lichid clar.
- Când carnea este gata, scoate garnitura și dezoseaz-o, tăind bucățile de carne în cuburi mici.
2. Pregătirea legumelor și a ciorbei
- În zeama rămasă, adaugă morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul gras.
- Fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
- Adaugă cartofii și usturoiul zdrobit și mai lasă la fiert încă 10 minute.
3. Asezonarea și dregerea ciorbei
- Adaugă bucățile de carne înapoi în oală.
- Toarnă borșul sau zeama de lămâie și fierbe încă 5 minute.
- Dacă dorești o ciorbă mai bogată, poți adăuga un ou bătut, turnându-l treptat și amestecând continuu.
- Adaugă verdeața tocată (leuștean și pătrunjel) și oprește focul.
Servire
Ciorba de garnitură de chiulasă se servește fierbinte, alături de pâine de casă sau ardei iute pentru un plus de savoare. Se poate adăuga smântână pentru un gust mai cremos.
Această rețetă este perfectă pentru zilele reci sau pentru mesele în familie, având un gust tradițional și reconfortant. Poftă bună! 🍲
